Ingredienser (4 portioner)

• 400 gram fisk
• 2 vitlöksklyftor
• olivolja till stekning
• salt
• 1 tsk Sambal Oelek (stark)
• 1 burk körsbärstomater
• 1 burk passerade tomater
• 5 dl hummerbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 2 tsk maizena
• 1 apelsin
• Skalade räkor till garnering (om man vill)

Instruktion

1. Skär fisken i tärningar och ström 1/2 tsk salt på den
2. Skala och finhacka vitlöken. Fräs den mjuk i olivolja i en stor kastrull i cirka två minuter.
3. Tillsätt Sambal Oelek, tomater och buljong. Koka i 5 minuter
4. Blanda grädde och Maizena.
5. Tvätta apelsinen och riv skalet av halva apelsinen fint. Spara skalet till garnering. Dela apelsinen på mitten och pressa apelsinsaften i gräddblandningen. Blanda om och vispa ner i soppan. Koka soppan i ytterligare 3 minuter.
6. Lägg i fisken och ta kastrullen av spisen. Låt stå i 3 minuter. Smaka av med salt.
7. Garnera med apelsinskalet och eventuella räkor!