Alla inlägg av Modernamannen

Högtryck i köket

Dagen började med att jag tog ut min confiterade fläsksida ur ugnen. Den hade stått och puttrat sedan dagen före och borde vara klar nu.  När jag skulle köpa fläsksidan så fanns det ingen på vår lokala Ica. Inga problem sade personalen i charken, vi fixar fram det så att du har den på lördag. Kl 13 på lördagen ringde de och sade att min färska fläsksida fanns att hämta – det är riktigt bra service!                              IMG_1883

Ute ur ugnen så skulle fläsksidan pressas och vila innan serveringen. Jag försökte lägga lite olika vikter på men inget fungerade speciellt bra. Till slut hämtade jag några tvingar i garaget och tryckte ihop fläsksidan ordentligt – vad gör man inte för den perfekta söndagsmiddagen…

IMG_1891

På förmiddagen spelade jag en golfrunda tillsammans med Rekryteraren och hans bror. Det var lugnt på golfbanan och vi kunde spela en ganska snabb runda bland alla höstlöv. Jag har nog aldrig spelat så mycket golf som nu!

Efter golfen åkte vi på fika hos före detta grannar som har flyttat en bit bort. Det blev en trevlig pratstund och smaskig äppelkaka! Lillan satt på golvet och lekte med sin leksaker och åt majs. Hon verkade inte speciellt berörd av att hamna på ett nytt ställe.

Hemma igen så var det dags att färdigställa middagen – pickling av äpplen, koka och mixa rotfruktscreme med getost, steka ragu på champinjoner och hasselnötter samt fritera grönsaker och rotfrukter. Till detta en reduktion av äppelmust och lite riven getost. Det var en del pyssel att få till timingen så att alla delar av rätten blev klara samtidigt men jag tycker att jag lyckades bra till slut – tur att det blev gott! IMG_1897-001Att göra långkok på fläsksida i ugnen på det här sättet kan jag absolut rekommendera. Det är enkelt att göra och ser lyxigt ut på tallriken – riktig restaurangkänsla hemma! Sen kanske man kan nöja sig med lite färre tillbehör så behöver man inte avsätta lika mycket tid i köket!

Jag har en tanke om att försöka lära mig att laga lite mer avancerade rätter än de som jag brukar laga. Det här var ett första test. Jag hoppas kunna återkomma med nya exempel framöver – varsågoda!

Confiterad fläsksida med rotsellericreme

IMG_1897-001Ingredienser (4 port)

  • ca 1 kg Fläsksida
  • 1 kruka färsk timjan
  • 1 vitlök
  • 10 svartpepparkorn
  • 5 lagerblad
  • 1 dl salt
  • 2 liter rapsolja
  • 1 rotselleri
  • 3 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 50 gram smör
  • 150 gram getost

Instruktioner

Nedan beskriver jag hur man gör fläsksidan och rotsellericremen. Fler tips på tillbehör finns längre ner. Observera att vissa av dessa tillbehör kräver förberedelser – var ute i god tid!

Fläsksida

  1. Börja dagen innan med att salta fläsksidan ordentligt på båda sidor och sedan lägga den i en ugnsfast form eller gryta med fettsidan uppåt.
  2. Skala vitlöken och lägg klyftorna runt köttet. Fyll på med timjan, lagerblad och svartpeppar.
  3. Häll olja över köttet tills det är ordentligt  täckt.
  4. Sätt på ugnen på 75 grader och stoppa in formen långt ner i ugnen. Låt stå i ugnen minst 12 timmar, gärna längre!
  5. Ta ut köttet när det har gått färdigt. Lyft upp köttstycket och lägg på en plåt. Lägg en annan plåt ovanpå och lägg en tyngd på så att köttstycket pressas.
  6. När det är dags för servering – skär upp köttet i lagom stora portionsbitar.
  7. Stek dem på medelvärme med fettsidan nedåt tills den blir knaprig.
  8. Ta av pannan och låt köttet vila i pannan tills det ska serveras.

Rotsellericreme

  1. Blanda mjölk och grädde i en kastrull.
  2. Skala och dela rotsellerin i mindre delar och lägg dem i kastrullen.
  3. Koka upp och koka försiktigt tills rotsellerin är mjuk.
  4. Lyft upp rotselleribitarna i en skål och tillsätt smör och getost.
  5. Mixa cremen slät med en mixerstav. Späd med gräddblandningen vid behov.

Servering

Servera köttet med rotsellericremen. Om du vill ha fler tillbehör så finns recept här. Jag friterade också strimlor av rotsellerin och cosmopolitansallad som jag saltade lätt med flingsalt.

Dags för ytterligare en tös i huset!

Det tog ju ganska lång tid innan vi bestämde oss för att skaffa barn tillsammans. Nu när vi väl har tagit steget känns det lättare att bygga vidare. Naturligtvis har vi diskuterat om huset är tillräckligt stort för att vi ska få plats och om tiden kommer räcka till om vi båda ska jobba i framtiden. Vi har också varit lite oroliga för om vi ska kunna upprätthålla vår någorlunda hälsosamma kosthållning. Vi kan diskutera i all evighet – men det är först när man står inför fullbordat faktum som man vet hur det blir. Och nu har vi alltså bestämt oss! Jag kan idag med glädje meddela att vi kommer att få sällskap av ytterligare en tös i huset i framtiden!

Till alla familjemedlemmar, arbetsgivare och vänner som nu börjar bli antingen uppspelta eller uppgivna – ni kan lugnt sätta er ner igen! Vår nya familjemedlem som inhandlades idag är en fritös som ska invigas till helgens söndagsmiddag!IMG_1857

 

Omvänd lockelse

Idag spelade jag golf med Golfmamman och hennes dotter. Kidsen skötte sig utmärkt på banan och vi kunde till och med avsluta med en gemensam lunch efter rundan. En rolig detalj när vi bokade var att golfmamman skrev att hon skulle försöka fixa bil till golfrundan. Wow, tänkte jag!! Jag har aldrig åkt golfbil i Sverige tidigare och började snabbt fundera på hur man skulle kunna transportera både barn och golfutrustning på ett smart och säkert sätt i golfbilen. När jag kom till klubben förstod jag snabbt att hon istället hade ordnat bil för att ta sig till klubben. För oss som bor på landet har det alltid varit självklart att ha varsin bil, annars är man inte fri. Om man bor i stan är det ju naturligtvis en annan sak – golfbilspremiären i Sverige får jag alltså fortsätta att se fram emot!

På kvällen åkte frun på After Work med mammorna. Det kändes ju lite orättvist – det är ju faktiskt jag som är föräldraledig just nu! Å andra sidan blir det ju svårt för mammorna att vädra alltför öppna åsikter om sina moderna män om någon av männen är representerade 🙂

För att motivera frun att komma hem i tid så sade jag att jag kommer att ha min egen ”After Baby” när lillan har somnat. Jag kommer dricka en öl i timmen tills du kommer hem, så du väljer själv i vilket skick du vill ha mig! På hundträningspråk tror jag att man skulle kalla metoden för någonting i stil med ”omvänd lockelse”. Det fungerade i alla fall bra! Frun kom hem i tid och Moderna Mannen somnade knappt solongsberusad!

Tandläkare med lånebil?

Jag lyckades lite väl bra med användningen av en tandpetare för några dagar sedan. Förutom att få bort matrester fick jag med mig en bit av tanden också. Trasiga tänder är ju bland det mest onödiga som finns – det kostar pengar, det gör ont och när det är klart ser man ingen skillnad…

Nu börjar tanden göra sig påmind både vid måltider och däremellan – så varför har jag inte tagit tag i detta? Jag har helt enkelt inte kommit på hur jag ska lösa det när jag är hemma själv. På Volvo får jag en lånebil när jag ska serva bilen och på gymmet finns det barnvakt, men jag har inte sett en tandläkare som erbjuder barnvakt. Så om ni ser en stressad kille i gymkläder springa ut till sin lånebil och gasa iväg till tandläkaren medan barnpassaren på gymmet tror att jag lyfter vikter så vet ni vad som pågår…

Idag var jag på sångstund tillsammans med 12 mammor och tillhörande småttingar. Ett nytt inslag var att vi skulle dansa vals med våra barn och de andra föräldrarna – jag har känt mig mer avslappnad… Lillan tyckte att det var toppen!

Såg ni Plus på tv ikväll? Det är glädjande att de har läst min blogg och gjort ett program med temat ”reklamationer av flygresor” 🙂 Jag gissar att handläggningstiden på ARN gick upp med minst 1400% efter programmet och frågan är väl om bolagen blir mer villiga att betala ut ersättning när fler försenade passagerare nu kommer hävda sina rättigheter? Jag kan ju inte låta bli att tycka att sånt här är lite kul – jag kanske blev inspirerad av chefsjuristen jag fick jobba tillsammans med på Tele2 en gång i tiden. Hans motto var ”det är alltid roligare med en bra stämning”.

 

 

I love the smell of såpa in the morning!

Idag åkte jägaren (svärfar) hem på morgonen. Efter två veckor med fullt hus under jakten är jag nu ensam med hunden och lillan igen. Frun och svärmor åkte till huvudstaden redan igår.

Det är konstigt vad som händer med en när man tillbringar mer tid i hemmet. Jag har till exempel utvecklat ett helt otippat intresse för renhållning. Missuppfatta mig rätt, jag hade det gärna städat och fint hemma tidigare också. Men om valet då var att antingen gå ut direkt och njuta av en solig dag, eller städa först så att det är fint när man kommer tillbaka, har jag alltid skippat städningen! En missad soldag kommer aldrig tillbaka men ett ostädat hus brukar alltid finnas kvar… Det här har orsakat en hel del diskussioner hos oss genom åren eftersom min fru tycker precis tvärtom – det går inte att njuta av en solig dag om man vet att huset är ostädat. Vi har efterhand blivit bättre på att hitta kompromisser i frågan och är nu rimligt överens om att det inte finns något rätt eller fel, bara olika synsätt.IMG_1835

Men nu har som sagt något hänt – när jag går hemma vill jag ha det rent och fräscht omkring mig. Med ett krypande barn och en boxer i familjen kan till och med jag som översynt astigmatiker alltid hitta något som behöver torkas bort, även om jag inte har glasögonen på mig… Min nya världsordning innebär att hela huset ska dammsugas varje vecka med understöd av mer eller mindre dagliga extrainsatser på de ytor där vi vistas mest. Idag var det dessutom dags för månadsrutin vilket innebär att dammsugningen kompletteras med våttorkning av alla golv med såpa. Det tar faktiskt inte så lång  tid och det doftar gott i hela huset när det är klart! Lillan har spelat med och sovit vid precis rätt tillfällen så hela projektet gick smidigt den här gången. Jag tror egentligen inte att jag tycker att själva städandet har blivit roligt. Det är nog snarare att städningen är en utmärkt aktivitet i de små mikropauser som min ”lediga” tid nu består av samt att jag vill göra klart städningen till frun kommer hem från jobbresan. Då vill jag att vi ska kunna njuta av eventuella soliga dagar tillsammans och inte behöva bry oss om husliga plikter. Min fru som också har noterat mitt förändrade beteende sammanfattade det hela med – ”nu förstår jag till slut hur mycket energi du måste ha lagt på ditt jobb tidigare”. Det kanske ligger någonting i det.IMG_1846

Välkommen hem älskling – till ett hus som doftar såpa!

Sprängaren

När vi flyttade till landet blev vi snabbt varse om hur viktiga grannarna är för att man ska trivas. Inte för att man nödvändigtvis umgås regelbundet med alla grannar, men de är ändå närvarande på ett helt annat sätt än vi upplevde när vi bodde i huvudstaden. En glad hälsning vid brevlådan och lite skvaller när man träffas är mycket värt i den enskildhet som vi lever i. Sen är det ju  det praktiska också – allt  ifrån snöröjning till trädfällning, grävning och att tömma brevlådan och vattna blommorna när vi är bortresta. En annan del som också är viktig är ordning och reda och allmänt hyfs. Under en period hade vi en granne som skapade ett skrotupplag på tomten med bilar och allsjöns bråte. Helt plötsligt blev det inte samma sak att komma hem igen när man var tvungen att passera det huset varje gång. En tillfällig hyresgäst spelade hårdrock och dansbandsmusik utomhus på VÄLDIGT hög volym hela helgerna –  irriterande för oss som har valt att flytta till tystnaden. Det är alltså viktigt att ha rätt grannar på landet.

Varför skriver jag om våra grannar? Igår fick vi beskedet  att en granne till oss som har bott här sedan vi flyttade hit har gått bort. Om det fanns en förlaga till ”Hundraåringen som hoppade ut genom fönstret och försvann” så var det denne man. Han började med dynamit redan i skolåldern. En dag tyckte läraren att han höll på med något i sin skolbänk och frågade vad han hade där. Helt ärligt svarade han 4 kilo dynamit och 100 meter stubin. Läraren skrattade och sade att han allt hade livlig fantasi. Det var nog tur att läraren inte kollade i bänken… Han har bokstavligen sprängt grannens katt i luften (av misstag). Han har även sprängt grannen i luften – ”jag sade ju åt den idioten att han inte skulle komma tillbaka förrän det hade smällt!”. Till skillnad från katten så klarade sig grannen med en mycket öm kropp och nedsatt hörsel.

Han hade åsikter om det mesta – hans politiska engagemang svängde från Vänsterpartiet till Sverigedemokraterna beroende på vilket år det var. Jag tror egentligen mest att han ville provocera sin omgivning – han älskade diskussionen. Han var också berest – han har varit runt mycket i världen både privat och via jobbet som ingenjör och hade mängder av galna historier att berätta. Om ni någon gång har skarvat två svarta plaströr för vatten så har ni antagligen använt en av hans kopplingar, de säljs fortfarande!

Även om vi inte umgicks så nära och vår sista diskussion handlade om att du ville spränga bort några berghällar i vår trädgård mot min vilja så kommer vi att sakna dig! Du var ett original och en person som aldrig passerade obemärkt förbi.

Vatten över huvudet

Efter några dagar med förkylning var det med viss tvekan inför veckans aktiviteter som vi vaknade på morgonen. Efter att ha känt efter noggrant och kollat lillan så gott jag kunde så bestämde vi oss ändå för att delta på dagens stora evenemang – babysimpremiären! Efter vår semester i Turkiet anade jag att det skulle bli succé och jag blev inte besviken. Efter ombyte och dusch på simhallen gick vi ner i bassängen och började med övningarna. Lillan fann sig snabbt i vattnet och ömsom plaskade, ömsom bara njöt av att ligga stilla och flyta på rygg och på mage. Hon kidnappade snabbt en av badets ankor som blev en kamrat under resten av badäventyret. När vi var klara var det inte aktuellt att lämna tillbaka ankan. Jag trodde en stund att jag skulle behöva bli ankägare för att komma därifrån, men efter att den hade följt med i dusch och omklädningsrum lyckades vi till slut lämna den i receptionen utan alltför högljudda protester.IMG_2577

På kvällen lagade vi stekt fläsk med löksås – en enkel klassiker som alltid känns lika rätt!

Ved och Brasa

Vi brukar alltid ta in veden till påsk men i år firade vi svärfar som fyllde jämt så det blev inte av. De uppkapade stammarna har legat utanför vedboden och påmint oss om vad vi borde göra varje gång vi går förbi. En strålande höstdag och barnpassning av svärmor – vi skulle inte få en bättre möjlighet att fixa veden… Några timmars svett med vedklyven och därpå följande travning gjorde susen. Nu är vedboden full och vi är redo för vintern!IMG_2540

Lunch ute på trädäcket i höstsolen och sen iväg till golfbanan för nio snabba hål, det känns som att varje runda kan vara årets sista nu!

På kvällen dukade vi fram tjälknöl på älg med rödvinssås och ugnsrostad potatis. Jaktlagets framgångar gör att det snart bör finnas nytt älgkött i frysen! Kvällen avslutades med brasa och äppelpaj – det är inte så dumt med höst ändå.

Highway to here!

Idag var det dags – den nya motorvägen skulle till slut invigas efter många års debatterande och flera års byggande. Nu går det att åka ”mötesfritt” från Göteborg till Stockholm via Jönköping. Den senaste etappen har kostat 1,3 miljarder att bygga och sparar 3 minuter enkel resväg. Det blir nästan en halv miljard per minut – hur bråttom har vi egentligen? Argumentationen bakom bygget handlar mycket om säkerhet och det är absolut en höjning av standarden jämfört med tidigare väg, men jag kan inte låta bli att ställa mig frågan om var dessa pengar hade sparat flest liv – på motorvägen i Västra Götaland eller någon annanstans i världen? IMG_2500

Jag tog tillfället i akt att delta i Voi-loppet, invigningsloppet som gick på den nya motorvägen. Alla pengarna från Voi-loppet går till en by i Kenya så det kändes som en bra aktivitet. Efter att ha tagit mig runt den knappt en mil långa banan kan jag säga att det som upplevs som böljande landskap i motorvägsfart i en bil är rejäla uppförs- och nedförsbackar för den som springer. Totalt deltog över 1700 personer (mot planerade 200) – riktigt bra uppslutning alltså. Jag tycker att arrangemanget var klockrent. Det fanns ingen tidtagning utan alla fick sköta sitt. Allt för att kostnaderna skulle minimeras och pengarna skulle nå sin slutdestination – bra jobbat alla i Voi-projektet!

Naturligtvis kunde vi inte hålla oss ifrån att provåka motorvägen med bil också! Det var en rätt märklig känsla att åka den nya vägen som redan några timmar efter öppnandet var fullt trafikerad och känslan var att den alltid hade funnits där. Det ska bli spännande att följa vilken effekt den nya vägen får för närområdet.

Och så var det förkylningen – den drabbade oss precis enligt tidplan. Nu snörvlas det friskt i huset!